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Mal wieder was aus dem Smoker

Ruhig war es hier in den letzten Wochen. Aber jetzt starten wir wieder durch. Die Ziegen sind im Winterquartier und Zuhause wird mal wieder kräftig umgebaut. Brot backen klappt jetzt auch ohne Ausschuss und letztes Wochenende hatten wir mal wieder Besuch. Zeit mal den Smoker wieder anzuwerfen und etwas Neues zu versuchen.

Beef Brisket oder bei uns Rinderbrust. Eine Nacht lang eingelegt und dann 10 Stunden im Smoker. Dazu Bohnen, Rösti aus lila Kartoffeln und Zwiebel in Biersauce. Es war lecker.

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Bis bald Eure Almuth

Weinblätter einlegen

Da wir vorm Haus einen Rebe haben und gerne gefüllte Weinblätter essen bietet es sich an, dies auch mal selber zu versuchen. Blätter abschneiden, blanchieren, falten und dann den Sud aufkochen mit etwas Zitronensäure. Fertig. Dann zwei Wochen warten und mit Hackfleisch oder Reis füllen.

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Grüße Almuth